生物活性物质是指对生命现象有影响的微量或少量物质，其基础是构成生命体的各种化学成分，主要包括多糖、萜类、甾醇类、生物碱、肽类、核酸、蛋白质、氨基酸、甙类、油脂、蜡、树脂、植物色素、矿物质、酶和维生素等。这些物质通过对生命过程产生生理性影响，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功能

一年一届的2026世界滋养健康产业博览会暨第九届世界燕窝及天然滋补品博览会暨世界滋补生态发展大会（简称上海燕博会许洋、张娟）将于2026年8月6-8日在上海新国际博览中心拉开帷幕。同期举办第十一届上海酵素展，第八届上海益生产品展，上海营养健康展、全国滋补礼盒展多展联动，再启华章，同期举办近30场活动及论坛，致力于-各种燕窝、源头工厂、衍生品、滋补品、益生菌、酵素、农特优礼盒、滋补礼盒、药食同源礼盒、包装设备、新零售及供应链一站式解决方案！

今天介绍燕窝不同功效的物质基础。

图一、飞翔的金丝燕

一、抗氧化

抗氧化作用是指通过清除体内自由基来保护细胞和组织免受损伤的过程，具有延缓衰老、增强免疫力、预防疾病等多重作用。 抗氧化剂能中和自由基（如氧自由基、过氧化物等），减少其对DNA、蛋白质和细胞膜的破坏，从而维持机体正常功能。

燕窝提取物中抗氧化的活性物质，如氨基酸、唾液酸、乳铁蛋白、葡萄糖胺等。

二、护眼功效

燕窝提取物(可能是结合唾液酸)促进第二型胶原蛋白质的合成，可能对眼角膜有潜在的保护功能。

三、细胞增殖

燕窝中具有 Ca 2+结合 EGF 样结构域的蛋白质促进血管内生长因子（VEGF）和白介素6（IL-6）的产生而刺激细胞增殖。

四、增加硬骨强度

燕窝中的45 kDa 钙结合蛋白、醣蛋白和蛋白聚糖可以增强骨骼中的钙含量。

五、强化软骨保护能力

燕窝含有非硫酸软骨素糖胺聚糖和抗氧化成分，可以促进软骨细胞外基质的合成，帮助减缓关节软骨的退行性病变，从而在一定程度上保护软骨，降低骨关节炎的发病率。 燕窝可以增加金属蛋白酶、白介素1，6，8、环氧化合成酶-2、诱导型一氧化氮合成酶。增强硫酸软骨素、第二型胶原蛋白的合成量，而达到软骨保护能力。

六、神经系统保护能力

燕窝中丰富的唾液酸可以抑制半胱天冬酶-3的分解、调节磷脂质的早期凋亡，对神经恢复起重要作用。燕窝提取物在细胞和动物模型中表现出对氧化应激和细胞凋亡的神经保护作用，可能有助于预防如帕金森病等神经退行性疾病。

图二、热带雨林河边的燕屋

七、抑制病毒

抑制病毒的生物活性物质主要是唾液酸、百里香酚的衍生物。

八、抑制肿瘤细胞

唾液酸是一种天然的间质性胶原酶（MMP-1）抑制剂。通过降低间质性胶原酶（MMP-1)的表达和活性，唾液酸可以使衰老细胞恢复到正常状态并保持细胞稳定性。

九、过敏源

一种相对分子质量为77 kDa的卵转铁蛋白类似物，另一种是相对分子质量为66 kDa的丝氨酸蛋白酶类似物。

十、延缓或改善神经退行性疾病

唾液酸、单唾液酸神经节苷酯，EGF 样结构域的蛋白质、乳铁蛋白和卵转铁蛋白可以通过抑制神经炎症和氧化应激来改善记忆力，并可能对改善神经退行性疾病有益。

十一、治疗脑缺血、神经创伤

单唾液酸神经节苷酯对于治疗脑缺血、帕金森症、老年痴呆症和神经创伤具有一定功效。

十二、美白作用

游离唾液酸和水解的燕窝肽抑制酪氨酸酶的活性，从而抑制黑色素沉淀。

十三、NANS（N-乙酰神经氨酸合酶）缺陷（遗传性疾病）

唾液酸。

十四、认知功能

燕窝中富含的唾液酸（N-乙酰神经氨酸）是神经细胞膜的重要组成部分，对大脑神经细胞的发育、突触的稳定以及神经信号的传递有积极作用。

唾液酸通过神经细胞粘附因子等途径，促进中枢神经系统中的神经细胞和突触的发育生长，以及增强神经信号的传递。

十五、婴幼儿大脑发育、提高记忆力

唾液酸是婴幼儿大脑发育的成分。它被认为是神经细胞膜的重要组成部分，可能对大脑和中枢神经系统的发育有积极作用。燕窝中蛋白质、氨基酸和微量元素，能为婴幼儿的生长发育提供必要的营养支持。

唾液酸加强神经信号传递和学习能力。

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